生物发酵企业如何解决噬菌体污染？

工业生产上应用的菌种，一旦被噬菌体污染就会造成很大的损失。食品工业如制造干酪、酸乳用乳酸杆菌、乳酸链球菌会受到相应噬菌体的侵染，发酵作用就会很快停止，不再积累发酵产物，菌体也会很快消失,整个发酵被破坏。因此,噬菌体对发酵工业、制药工业、食品工业等是一个很大的威胁。而且目前对已污染噬菌体的发酵液还无法阻止其溶菌作用，故只有预防其感染。

噬菌体的噬菌作用具有专一性，利用这一特性，可判断不同微生物的菌种和菌型，例如，霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌的菌种分型,采用噬菌体来检测，可有高度的特异性；一些致病菌的噬菌体，可以用于治疗。

近年来，从分子生物学中发展出来的一门新学科-遗传工程学。其研究的内容,就是如何用人工的方法，把不同生物的决定某些生物特性的遗传物质(脱氧核糖核酸)提取出来，在体外进行切割，重新组合和缝合，再送人到生物体中，从而使生物遗传特性改变，以创造新类型的生物。遗传工程的方法中，对遗传物质的体外切割、缝合可借助一些特殊的酶来完成;而被处理的遗传物质可用某些噬菌体或动物病毒作载体，而送入到另一些受体细胞中去，从而改变受体细胞的遗传性。

噬菌体的危害主要存在于发酵工业，如乳制品、酶制剂、氨基酸、有机溶剂、抗生素、微生物农药和菌肥生产等。由于它的个体比细菌小数百倍，可以附着于尘埃上随风飘移，因此能长久地扩散和传播到一定的范围，并能脱离寄主而存活。它在寄主细胞内能大量迅速繁殖子代噬菌体，如在十几分钟至一个小时左右，一个细胞感染一个噬菌体后可以释放出数十个至数百个子代噬菌体。一旦发生噬菌体污染，会导致发酵异常、倒罐，使工业生产遭到严重损失。

一旦发酵菌浸染噬菌体后，就要从菌种，培养基，环境，发酵系统管路，地沟，污水池，排风口等进行全面的消毒排查，物理消毒方式通常很难将噬菌体消除，通常需要物理和化学方式相结合处理噬菌体污染。

必要暂停发酵培养工作，对整个发酵环境，管路，器材进行消毒处理，可用紫外灯照射加过氧化氢干雾熏蒸的方式对整个发酵场所进行消毒，在不影响生产的情况，可以停止发酵一个月的时间，让发酵环境的活大肠杆菌消除或减少到最低限度。

噬菌体污染去除方案

去除噬菌体是生物发酵企业维护无菌环境的重要一环。通过选择合适的去除噬菌体方法，并采取一系列措施维护无菌环境，生物发酵企业可以提高产品的品质和竞争力，保障客户和消费者的健康和安全。

润联从事发酵生产数十年，熟悉噬菌体污染的综合解决方案，具备丰富的一线操作实践经验，针对这种无孔不入且种类繁多的微生物污染，我们将为您提供专业的噬菌体污染去除方案和制定专业化服务。润联旗下多款噬菌体清除设备和噬菌体清除剂可为用户量身定制符合实际条件的低成本噬菌体污染解决方案。详询润联生命科学张工18938962967微信同号

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