噬菌体污染和普通染菌在发酵参数上的表现完全不一样。有经验的值班员看三个信号，十分钟内就能初步定性，不用等实验室报告。

第一，溶氧突然大幅回升。菌体被噬菌体成片裂解，耗氧骤停，溶氧值会从正常水平蹿到百分之一百三十以上，这是噬菌体最典型的信号。

第二，光密度停止增长甚至骤降，镜检看到的不是完整的杂菌细胞，而是大量菌体碎片。

第三，酸碱度异常波动，发酵液由浑浊变清，耗糖几乎停滞。

三个信号同时出现，行内叫作三联征，直接按噬菌体红色警报处理。因为噬菌体的一个裂解周期只有几十分钟，等平板结果出来，一罐料早就没了。

确认靠双层平板法。下层铺含宿主菌的固体培养基，上层用半固体软琼脂混匀待测样，待测样要经过零点二二微米过滤的上清液，培养过夜后看有没有透明噬菌斑。一个噬菌斑理论上对应一个噬菌体颗粒，可以定量到每毫升多少个噬菌体形成单位。车间空气也能测，平板开盖暴露三十分钟再培养，就能知道环境里有没有噬菌体本底。

溯源时还有一个方向容易被忽略，就是溶源性噬菌体。有些生产菌株本身基因组里就整合着噬菌体，平时相安无事，遇到温度、酸碱度或营养应激就会自身裂解。新菌种上罐就出事、同批多罐同时出事的，先查这条线。

噬菌体在环境里存活能力强，处理时车间地面、器具、下水道都要覆盖，种子间和大环境的空间消毒是防线的第一层。

看见三联征再行动是止损，监测本底做在前面才是防治。

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